Kaip tinkamai laikyti morkas namuose

Kaip išsaugoti morkas žiemą

1. Morkų paruošimas saugojimui.
2. Optimalios sąlygos šakniavaisiams laikyti.
3. Rūsio paruošimas.
4. Kaip laikyti morkas rūsyje.
5. Kaip laikyti morkas bute.
6. Šakninių daržovių laikymas balkone
7. Kaip nelaikyti morkų.

Morkų tinkamumo laikas nėra pakankamai ilgas, jos laikomos prasčiau nei burokėliai ir bulvės.Daržovė jautresnė laikymo sąlygoms ir joms pasikeitus morkų galiojimo laikas sutrumpėja.

Šakninių daržovių paruošimas saugojimui

Iškasus pasėlius ir pradinę vėdinimą, jis paruošiamas saugojimui. Paruošimas apima plovimą, augimo taško apipjaustymą, džiovinimą ir saugojimą.

Skalbimas. Nuplauti morkas ar ne, kiekvienas sprendžia pats – skonio reikalas. Skalbimas neturi įtakos laikymo procesui. Nuplaukite šakniavaisius tekančiu vandeniu arba dubenyje, pakeisdami vandenį. Dezinfekavimui galite pridėti kalio permanganato, kol jis taps šviesiai rausvas. Tirpalas dezinfekuoja pasėlius, o laikant jis yra mažiau jautrus puvimui.

Viršutinės dalies apipjaustymas atliekami tik po plovimo. Jei morkos nebuvo nuplautos, negalima nupjauti viršūnių – tai yra tikras būdas užsikrėsti. Nupjaukite viršutinį žalią šakniavaisių galą kartu su augimo tašku. Pašalinus augimo pumpurą, morkos panardinamos į gilų poilsį, pastebimai sumažėja kvėpavimo intensyvumas. Tokios šakniavaisinės daržovės laikomos daug geriau, jos mažiau jautrios puvimui ir, žinoma, nedygsta.

Taip nupjaunamas augimo taškas.

Rūšiavimas. Morkos rūšiuojamos pagal dydį. Smulkios šakninės daržovės, kaip taisyklė, būna puresnės, jose mažai cukraus, jos greičiau nuvysta laikant. Deformuoti egzemplioriai, nepaisant jų formos, yra gerai laikomi.

Derliaus nuėmimo metu įtrūkę, ligoti ar pažeisti egzemplioriai išmetami ir negali būti laikomi. Likusios morkos rūšiuojamos pagal dydį ir laikomos atskirai. Po rūšiavimo pasėliai džiovinami po baldakimu.

Džiovinimas trunka 5-10 dienų. Tai karantinas, kurio metu nustatomi egzemplioriai, kurie žiemą neišgyvens. Morkas patartina džiovinti vėsioje vietoje, 7-10°C temperatūroje. Esant aukštesnei temperatūrai, jis pradeda nykti.

Karantino metu šakniavaisiams susidaro stora odelė, aktyviai vyksta cukraus saugojimo procesai, morkos patenka į žiemos ramybės periodą.

Džiovinimo pabaigoje daržovės vėl rūšiuojamos, o netinkamos išmetamos, likusios paliekamos žiemoti.

Optimalios sąlygos morkoms laikyti žiemą

Morkų išsilaikymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo laikymo sąlygų. Daržovės žiemos ramybės laikotarpis nėra toks gilus kaip bulvių ar burokėlių, nepakenčia rodiklių svyravimų.

1. Laikykite morkas tamsus patalpose. Šviesoje jis nepereina į žiemos ramybės būseną, pradeda dygti ir nykti. Tokiomis sąlygomis šakninėse daržovėse esantis cukrus greitai sunaikinamas.
2. Temperatūra turėtų būti 1-3°C. Esant didesnėms vertėms, šakniavaisiai intensyviai išgarina vandenį ir greitai nuvysta. Jei prie aukštos temperatūros pridedama bloga oro cirkuliacija, pasėliai supūs. Bet čia yra vienas dalykas. Šakninės daržovės, nuėmus viršų, gali būti laikomos iki 6-8°C ir net šiek tiek aukštesnėje temperatūroje, jeigu yra geras vėdinimas. Taip yra dėl to, kad nesant augimo pumpuro, morka pasineria į gilią ramybės būseną, jos kvėpavimas ir vandens garavimas yra minimalus ir, žinoma, ji negali sudygti.
3. Drėgmė. Optimali drėgmė turėtų būti 85-95%. Mažėjant drėgmei ir kylant temperatūrai, šakniavaisiai pradeda dygti iš ramybės būsenos, greitai nuvysta ir sudygsta.
4. Intensyvus oro mainai. Jei cirkuliacija prasta, ant jos vėl nusėda morkų išskiriama drėgmė, o šakniavaisiai pūva.

Jei pažeidžiamas bent vienas indikatorius, morkų tinkamumo laikas smarkiai sumažėja.

Rūsio paruošimas morkų laikymui žiemą

Žiemą paruošti rūsį daržovėms laikyti užtrunka 1-1,5 mėnesio. Paruošimas apima sanitarinį valymą, sienų ir grindų apdorojimą bei gydymą nuo graužikų ir vabzdžių.

Rūsio valymas

Jie tai pradeda ne vėliau kaip likus mėnesiui iki daržovių sodinimo. Lentynos išvalomos nuo ankstesnio derliaus likučių, o likęs dirvožemis nušluojamas. Viršutinis dirvožemio sluoksnis (2-4 cm) pašalinamas ir išmetamas. Jame per metus kaupiasi įvairių ligų sporos. Visi urvai ir skylės sienose ir grindyse užsandarinti.

Lentynos, stalčiai ir kitos medinės konstrukcijos iškeliamos į orą džiūti. Džiovinkite juos pavėsyje (saulėje medis gali deformuotis) 20-30 dienų. Visos supuvusios lentos keičiamos naujomis. Šiuo metu rūsys yra kruopščiai vėdinamas.

Patalpų dezinfekcija

Kasmet sienos dezinfekuojamos apdorojant jas dezinfekuojančiais tirpalais. Apdorojimas atliekamas net jei rūsys yra sausas. Prieš gydymą vėdinkite 3-4 dienas.

Rūsio mūrinės sienos apdorojamos šviežiai gesintomis kalkėmis, pridedant vario arba geležies sulfato. 3 kg kalkių atskiedžiama 10 litrų vandens ir įpilama 100 g vario sulfato arba 30 g geležies sulfato Apdoroti sienas ir grindis (jei betoninės).

Medinės konstrukcijos apdorojamos 10% vario sulfato tirpalu. Darbo pabaigoje rūsys išdžiovinamas.

Norėdami dezinfekuoti, galite užpilti negesintas kalkes vandeniu, greitai išeiti iš rūsio ir jo neatidaryti 4-6 dienas. Metodas leidžia atsikratyti pelėsių ir vabzdžių

Gydymas nuo vabzdžių ir graužikų

Kad apsisaugotų nuo graužikų ir vabzdžių, rūsyje padegama sieros bomba. Prieš tai visi vėdinimo kanalai hermetiškai užsandarinami, tada bomba padegama ir greitai paliekama patalpa. Rūsys neatidaromas kelias dienas. Deginant sierai, išsiskiria lakus oksidas, dėl kurio miršta visi vabzdžiai ir graužikai. Pasibaigus terminui, ventiliacija atidaroma ir patalpa kruopščiai išvėdinama.

Kaip morkas laikyti rūsyje žiemą

Išdžiovinus pasėlius ir susodinus rūsyje, šakniavaisiai saugomi. Morkas galite laikyti rūsyje urmu, dėžėse, smėlyje ar pjuvenose, samanose, svogūnų ar česnakų lukštuose. Morkų laikymo kokybė rūsyje labai gera.

1. Statant urmu, šakniavaisiai supilami ant padėklų ne didesniu kaip 20 cm sluoksniu, tinkamumo laikas šiuo metodu yra 6-8 mėnesiai.
2. Šakniavaisių tinkamumo laikas dėžėse yra mažas - 4-6 mėnesiai. Daržovės dedamos į dėžutes, kurios dedamos ant padėklų. Graužikams atbaidyti dėžės uždengiamos pušų šakomis.
3. Smėlyje. Daugelis žmonių rekomenduoja pasėlius žiemą laikyti drėgname smėlyje. Tai nėra racionalu, nes šakniavaisiai per daug sudrėkinti ir pūva. Be to, temperatūrai nukritus iki 0°C, šlapias smėlis užšąla, sutrinka dujų apykaita tarp pasėlio ir aplinkos, daržovės pūva. Morkoms laikyti žiemą geriau naudoti sausą smėlį. Jis pilamas ant dėžutės dugno, morkos išdėliojamos vienu sluoksniu ir apibarstomos smėliu. Morkų ir smėlio sluoksniai kaitaliojasi. Šakniavaisių galiojimo laikas yra 6-9 mėnesiai. Vietoj smėlio galima naudoti sausas durpes.
4. Daržovės pjuvenose laikomos taip pat, kaip ir smėlyje, sluoksniais, jas kaitaliojant. Tačiau morkos daug geriau laikomos pjuvenose – iki 1 metų. Pjuvenose, ypač spygliuočių mediena, yra fitoncidų, kurie neleidžia vystytis ligoms.
5. Morkos visą žiemą gerai guli samanose. Norint laikyti morkas žiemą, samanos turi būti sausos. Samanos ir šakninės daržovės išdėstomos sluoksniais. Medžiaga puikiai apsaugo daržoves nuo drėgmės pertekliaus, netrukdydama normaliai dujų mainai ir tuo pačiu apsaugo pasėlius nuo puvimo. Tačiau esant dideliam derliui tokį samanų kiekį rasti sunku.
6. Svogūnų ir česnakų lukštuose, taip pat pjuvenose yra fitoncidų, kurie neleidžia vystytis ligų sukėlėjams. Be to, jie gerai sugeria drėgmės perteklių.Laikymui morkų sluoksniai kaitaliojami su žievelių sluoksniais.

Daržovių sluoksniavimas apsaugo jas nuo ligų plitimo. Jei daržovė viename sluoksnyje yra supuvusi, puvinys neišplis į kitus sluoksnius ir net į gretimus šakniavaisius.

Privati ​​šakninių daržovių laikymo rūsyje galimybė yra morkų laikymas rūsyje arba po žeme. Čia temperatūra aukštesnė, ir nors drėgmė didelė, vėdinimas nepakankamas, todėl daržovės guli daug prasčiau. Siekiant padidinti galiojimo laiką, šakniavaisiai panardinami į molį, po to išdžiovinami ir dedami į dėžutes. Molis sumažina kvėpavimą iki minimumo, o pasėlius galima laikyti 4-7°C temperatūroje.

Kaip laikyti morkas bute

Daržovių galiojimo laikas bute, kuriame nėra balkono, yra mažas. Ilgalaikis didelių pasėlių laikymas miesto sąlygomis yra neįmanomas.

Visos smulkios morkos sutarkuojamos ir laikomos šaldiklyje. Jei derlius didelis, dalį galima džiovinti, dalį konservuoti, o iš didžiausių šakniavaisių – sultis.

Morkų negalima laikyti šaldytuve, oro cirkuliacija ten per maža, o po 5-7 dienų jos sudrėksta ir pūva.

Šiuolaikinis metodas leidžia ilgą laiką laikyti daržoves plastikiniuose maišeliuose be deguonies. Nedidelis kiekis šakniavaisių dedamas į maišus ir iš jų dulkių siurbliu išsiurbiamas visas oras. Maišeliai surišami ir laikomi ne aukštesnėje kaip 7-9°C temperatūroje. Bet šis metodas tinka tik morkoms, kurių viršūnėlės buvo pašalintos. Vakuume kvėpavimas sumažinamas iki nulio, visi gyvybiniai procesai beveik sustoja ir šakniavaisiai tokiomis sąlygomis laikomi 7-9 mėnesius. Jei augimo pumpuras nebus pašalintas, morkos nebus įmanoma išsaugoti vakuume. Inkstams reikia deguonies, o jei jo nėra, daržovės pūva.

Jei daržovės viršūnė nupjaunama, tai žiemą morkos gerai laikomos bute vėsiausioje vietoje. Šakninės daržovės dedamos į dėžutę, uždengiamos putplasčiu ir laikomos sandėliuke arba prieškambaryje. Esant galimybei, dėžes galima išnešti į bendrą koridorių įėjime.

Molyje apdorotas derlius gerai guli žiemą. Bet prieš tai jį reikia atvėsinti iki +1-3°C temperatūros, o po to pamerkti į molio tirpalą. Molis turi mažą šilumos laidumą, o šakninės daržovės gali gulėti bute vėsioje vietoje 6-8 mėnesius.

Morkos gerai laikomos po molio pluta.

Neįmanoma morkų konservuoti plastikiniuose maišeliuose be vakuumo. Polietilenas nepraleidžia oro, todėl viduje greitai susidaro kondensatas. Jei deguonies nepakanka, daržovės pūva. Tuo pačiu metu, jei paliksite maišelį patalpoje, apatinė morka supūs, o viršutinė nuvys. Jei įdėsite į šaldytuvą, per savaitę visos šakninės daržovės supūs.

Pasėlių laikymas balkone

Jei turite balkoną, morkų konservavimo užduotis yra labai supaprastinta. Daržovių tinkamumo laikas žiemą balkone yra daug didesnis nei bute. Jie išdėliojami dėžėse ir apibarstomi pjuvenomis arba smėliu. Daržoves galite laikyti dėžėse, ant jų nieko neužpylus.

Morkos gerai laikomos žiemą miltų ar cukraus maišeliuose. Maišeliai užpildomi 1/2-2/3, kad sugertų drėgmės perteklių, daržovės lengvai apibarstomos pelenais.

Temperatūrai balkone nukritus iki 0°C, uždenkite indą senais skudurais, pagalvėmis, antklodėmis. Jei įmanoma, galite uždengti šienu. Esant dideliems šalčiams, kad daržovės nesušaltų, jos įnešamos į kambarį. Bet jūs negalite morkų ilgai laikyti kambaryje, jos nuvys arba pradės dygti. Todėl, kai tik atšyla, derlius išnešamas į balkoną.Geriau jį tinkamai apšiltinti, nei laikyti bute.

Pagrindinės klaidos laikant morkas

Klaida #1. Per vėlu valyti. Augalas gerai toleruoja šalčius iki -4-6°C. Bet priešžieminiu laikotarpiu, kai temperatūra ne tik naktį, bet ir dieną būna žemesnė nei 0°C, daržovė nušąla ir žiemoti nepasilieka. Jį reikia nedelsiant apdoroti. Jei morkos yra stipriai apaugusios čiulpiančiais baltais plaukeliais, tada jos sumedėja, suglemba, o cukrų jose praktiškai nėra. Tokio derliaus saugoti nėra prasmės.

Klaida #2. Pažeistų šakniavaisių laikymas žiemai. Tokios morkos dažniau pūva, o nuo jos infekcija plinta į kaimyninius egzempliorius. Dėl to galimi dideli derliaus nuostoliai.

Klaida #3. Pasėlių laikymas patalpose, kuriose labai ir smarkiai skiriasi temperatūra ir drėgmė. Daržovė itin jautri mikroklimatui, kad gerai išsilaikytų žiemą, reikia stabilių sąlygų. Jei staigiai pasikeičia rodikliai, morka sudygsta arba pūva.

Klaida #4. Daržoves laikykite plastikiniuose maišeliuose. Net jei maišeliai nėra pririšti, viduje greitai susidaro kondensatas ir šakniavaisiai pūva.

Klaida #5. Laikykite morkas su obuoliais. Obuoliai išskiria etileną, kuris pagreitina derliaus nokimą ir lemia greitą vaisių senėjimą. Laikant kartu, morkos greitai nuvysta ir sumedėja, o palikus viršūnę sudygs net šaltu oru.