Agurkai: kalorijos, vitaminai, sudėtis, maistinė vertė

100 gramų agurkų yra 15 kcal.

Baltymai: 0,8 g

Riebalai: 0,1 g

Angliavandeniai: 2,8 g

Agurkas (Cucumis sativus) priklauso moliūgų šeimai. Artimiausi jo giminaičiai yra moliūgai, melionai ir cukinijos. Jį sudaro 95–97% vandens, todėl daugelis mano, kad iš agurkų jokios naudos – tik vanduo. Vandens tikrai daug, bet:

Be vandens, šioje daržovėje yra daug organinių medžiagų, kurios vaidina svarbų vaidmenį metabolizme. Jie gerina virškinimą ir skatina geresnį kitų maisto produktų pasisavinimą.
Be perdėto agurkų vanduo gali būti vadinamas „stebuklingu“. Tai tobulos struktūros skystis, turintis gydomąjį poveikį visiems organams ir sistemoms. Garsusis sveikos gyvensenos propaguotojas Paulas Bregas tvirtino, kad būtent agurkų sultys aktyviai šalina iš organizmo visus nuodus ir toksinus.
Daugiausia dėl didelio vandens kiekio šis produktas yra mažai kaloringas, tik 15 kalorijų 100 g svorio. Galite valgyti tiek, kiek norite, nebijodami priaugti antsvorio.

Kiek kalorijų yra viename agurke?

Vidutiniškai vienas agurkas sveria 100–120 gramų, todėl jame yra 15–18 kcal.

Palyginimui:

Kitų daržovių kalorijų kiekis

produktas	kiek kalorijų 100 g
cukinijos	24 kcal.
pomidoras	20 kcal.
bulvė	77 kcal.
Baklažanas	24 kcal.
morkų	32 kcal.

Šviežių agurkų energinė vertė nedaug skiriasi nuo sūdytų agurkų kalorijų kiekio ir yra:

Kiek kalorijų yra raugintuose agurkuose?

Sūdyti turi 11 kcal.

Lengvai sūdyta – 12 kcal.

Marinuoti - 16 kcal.

Kiek kalorijų yra agurkų salotose?

salotų pavadinimai	kiek kalorijų 100 g produkto
agurkų salotos su žolelėmis ir augaliniu aliejumi	55-90 kcal.
agurkų ir pomidorų salotos su alyvuogių aliejumi	90-100 kcal.
kopūstų ir agurkų salotos su alyvuogių aliejumi	40 kcal.
agurkas su grietine	45 kcal.

Agurkų cheminė sudėtis

Lentelėse nurodomas mineralų ir vitaminų kiekis, esantis 100 gramų produkto, bei suaugusio žmogaus paros šių mineralų ir vitaminų poreikis.

Mikroelementų kiekis

mikroelementai	kiekis	dienos poreikis
geležies	0,6 mg.	18 mg.
jodo	3 mcg.	150 mcg.
mangano	0,18 mg.	2 mg.
kobalto	1 mcg.	10 mcg.
seleno	0,3 mcg.	55 mcg.
molibdenas	1 mcg.	70 mcg.
vario	100 mcg.	1000 mcg.
fluoras	17 mcg.	4000 mcg.
cinko	o.22 mg.	12 mg.
chromo	6 mcg.	50 mcg.
aliuminio	425 mcg.	—

Makroelementų skaičius

makroelementų	kiekis	dienos poreikis
kalcio	23 mg.	1000 mg.
kalio	141 mg.	2500 mg
natrio	8 mg.	1300 mg.
magnio	14 mg.	400 mg.
fosforo	42 mg.	800 mg.
chloro	25 mg.	2300 mg.

Kokie vitaminai yra agurkuose?

Nors agurkai yra 95% vandens, vitaminų juose ne mažiau nei kitose daržovėse.

vitaminų pavadinimai	kiekis	dienos poreikis
vitaminas A	10 mcg.	900 mcg.
vitaminas B1	0,03 mg.	1,5 mg.
vitaminas B2	0,04 mg	1,8 mg.
vitaminas B4	6 mg.	500 mg.
vitaminas B5	0,27 mg.	5 mg.
vitaminas B6	0,04 mg.	2 mg.
vitaminas B9	4 mcg.	400 mcg.
vitamino C	10 mg.	90 mg.
vitaminas E	0,1 mg.	15 mg.
vitaminas H	o.9 mcg.	50 mcg.
vitaminas K	16,4 mcg.	120 mcg.
vitaminas PP	0,3 mg.	20 mg.
beta karotinas	0,06 mg	5 mg.

Agurkų maistinė vertė

kalorijų kiekis	15 kcal.	1684 kcal.
voverės	o.8 g	„76
riebalų	0,1 g.	60
angliavandenių	2,5 g.	211
maistinės skaidulos	1 g	20 g
vanduo 95 g	95 g	2400 g
organinės rūgštys	0,1 g	—
pelenai	0,5 g

Kiek agurkų galite suvalgyti per dieną?

Agurkas – skanus, sveikas ir nekaloringas produktas. Sveiki žmonės gali jį naudoti be apribojimų. Jei turite problemų su širdimi, inkstais ar virškinimo traktu, bet kokias dietas reikia aptarti su gydytoju.

Ar galima agurkus užšaldyti žiemai?

Agurkus ne tik galima, bet ir reikia šaldyti žiemai. Paprastai tai daroma dviem tikslais:

kosmetikos
kulinarijos

Kosmetiniais tikslais patogiausia pjaustyti apskritimais. Apskritimai supjaustomi 3-5 mm storio, tada būtinai nusausinkite ant rankšluosčio. Po to savo puodelius išdėliojame ant lentos ar kartono ir dedame į šaldiklį. Tik kitą dieną jau sušaldytus agurkus galima sudėti į indą tolimesniam saugojimui.

Jei šviežių agurkų griežinėlius iš karto subersite į maišelį ar indą ir tokiu būdu užšaldysite, jie sušals vienu dideliu gabalėliu ir tada jų bus neįmanoma atskirti.

Tokiais apvaliais griežinėliais galite pabandyti papuošti šventinius patiekalus ir žiemą, tačiau reikia turėti omenyje, kad atitirpę agurkai nebeturės tokios patrauklios išvaizdos kaip šviežios daržovės.

Šaldyti agurkai okroshka.

Kaip parodė praktika, šaldyti agurkai geriausiai pasirodė okroshka. Atšildytos daržovės nei traškios, nei savo išvaizda džiugins akį. Tačiau agurkų aromatas ir skonis yra visiškai išsaugoti.

Žieminei okroshka agurkai supjaustomi mažais kubeliais arba tiesiog sutarkuojami ant rupios trintuvės. Kad vėliau nereikėtų sulaužyti didelio sušalusio gabalo, nedelsdami sudėkite mišinį į maišelius mažomis porcijomis.

Visa tai neužims daug laiko, o okroshka žiemą bus tokia pat skani ir aromatinga kaip ir vasarą.