Kada iškasti burokėlius saugojimui

1. Žemės ūkio praktika, kuri padidina šakniavaisių galiojimo laiką.
2. Kada iš lysvių iškasti burokėlius.
3. Burokėlių derliaus nuėmimas ir šakniavaisių paruošimas sandėliavimui.
4. Sandėliavimo funkcijos.

Burokėliai yra labai nepretenzinga kultūra. Gana lengva jį auginti, laikantis paprasčiausių žemdirbystės metodų. Burokėlių derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo auginimo sezono ir sodinimo laiko.

Žemės ūkio praktika, gerinanti runkelių kokybę ir išlaikymo kokybę

Burokėlių išsilaikymo kokybė labai priklauso nuo auginimo sąlygų. Kultūra mėgsta derlingą, lengvą dirvą. Jei auga ant molio dirvožemio, tada dirvožemis turi būti purus ir gerai iškasti. Jei dirvožemio tankis per didelis, daržovė gali nesustingti.

Kultūra gerai auga silpnai rūgščioje ir neutralioje dirvoje (pH 5,5-7). Jei reakcija rūgštesnė, tai šakniavaisinės daržovės yra mažos, skaidulinės, turi mažai cukraus ir laikant tampa kietos. Burokėliai gerai toleruoja kalkes, todėl jei reikia greitai pakeisti pH, rudenį įpilkite pūkų. Šiems tikslams netinka dolomito ir kalkakmenio miltai, nes jie per lėtai deoksiduoja dirvą. Jų galima pridėti, jei pasėlis sode bus po 2-3 metų.

Jei auginant daržovės viršūnės parausta (rūgštaus dirvožemio požymis), tada patręškite kalkių pienu. Kalkių nuosėdas, likusias patręšus kitus augalus pienu, galite užberti 4-6 cm gyliu.

Šviežio ir net pusiau perpuvusio mėšlo negalima dėti į pasėlius, nes geriausiu atveju šakniavaisiai nesusės, o blogiausiu – supūs.

Ankstyvame amžiuje burokėliai gerai nepakenčia šalnų. Temperatūrai nukritus iki +4°C, žydės ir nesodins šakniavaisių. Todėl esant žemai temperatūrai, daigai uždengiami šiaudais, pjuvenomis ir kt. Tas pats gali nutikti ir esant aukštesnei nei +27-30°C temperatūrai pradiniu augimo periodu (nors tai nutinka labai retai). Tokiu atveju daigai gausiai laistomi.

Pradiniu augimo laikotarpiu daržovei reikia drėgmės. Sausu oru laistoma 1-2 kartus per savaitę, priklausomai nuo temperatūros. Tačiau kai tik šakniavaisiai prigyja, laistymas sustabdomas, nes augalas turi labai ilgą pagrindinę šaknį, kuri ištraukia vandenį iš didelio gylio.Per didelė dirvožemio drėgmė sukelia augalų puvimą.

Iš vienos burokėlių sėklos gali atsirasti keli daigai. Sulaukę 2-3 tikrųjų lapelių, augalai išretinami, pašalinant perteklius ir paliekant 12-15 cm atstumą tarp jų.Kad išgautumėte ne per didelius produktus, daigai sodinami kompaktiškai pagal 7x10 cm raštą.

Šiauriniuose regionuose, norint greitai gauti aukštos kokybės šakniavaisius transplantacijos metu, pagrindinė šaknis nupjaunama 1/3. Pietuose tai nerekomenduojama, nes jei nėra drėgmės ir sausros, šakniavaisiai bus maži ir pluoštiniai.

Burokėlių maistas

1. Norint gauti aukštos kokybės šakniavaisius, turinčius gerą skonį ir galiojimo laiką, augalai šeriami kas 20–25 dienas. Labiausiai pasėliui reikia kalio, be to, jis atsparus chlorui, todėl galima šerti bet kokiomis kalio trąšomis, taip pat ir turinčiomis chloro.
2. Norint padidinti cukraus kiekį, daržovės laistomos valgomosios druskos tirpalu (2 šaukštai 10 litrų vandens) 2 kartus per sezoną.
3. Kultūrai reikia mikroelementų, ypač boro. Susodinus šakniavaisius, jis 2 kartus šeriamas bet kokiomis mikrotrąšomis, kuriose yra boro. Jei šio elemento nėra, burokėliai tampa tuščiaviduriai ir blogai laikomi.
4. Nereikia burokėlių šerti azotu, nes jie jį kaupia produkte nitratų pavidalu. Tokias šaknines daržoves nesunku atpažinti iš baltų koncentrinių apskritimų ant pjūvio. Geriau jų nenaudoti, kitaip galite apsinuodyti.

Laikantis šių paprastų taisyklių, gaunama puikaus prekingumo ir skonio daržovė.

Kada iš lysvių iškasti burokėlius

Laikymui skirtų runkelių derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės.

1. Ankstyvosios veislės (Boyarynya, Granatų sultys, Kuban barščiai) auga 50-80 dienų ir yra iškasti iki liepos pabaigos.Jie laikomi šiek tiek prasčiau nei vidutinio sezono veislės. Jie naudojami 2-3 mėnesius.
2. Vidutinio sezono veislės. Brandinimo laikas yra 80-100 dienų. Derlius iš lysvių nuimamas nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio. Šakniavaisiai gerai laikosi, tačiau pavasarį jie pradeda dygti. Vidurinio sezono veislės yra Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket ir Cylinder.
3. Vėlyvosios veislės (Komandas, Matrona, Etiopija) buvo iškasti saugojimui nuo rugsėjo vidurio. Jie gerai laikomi iki naujo derliaus, neprarandant savo skonio ir komercinių savybių. Brandinimo laikotarpis yra daugiau nei 100 dienų.

Požymiai, kad šakniavaisiai yra paruošti derliaus nuėmimui, yra apatinių lapų pageltimas ir džiūvimas.

Jei apatiniai lapai pagelsta ir pradeda džiūti, laikas iškasti burokėlius.

Nepageidautina kasti šakniavaisius per anksti arba per vėlai. Nereikia anksti kasti burokėlių, nes viršūnės nespės išsiskirti visų maistinių medžiagų, ateityje neprinokęs derlius bus saugomas blogiau. Rudenį vyksta intensyvus šakniavaisių užpildymas, būtent šiuo metu juose susikaupia didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Nuėmus derlių, burokėliai pradeda kamštėti, ant šakniavaisių atsiranda baltos juostelės, jie išdygsta. Rudens šalnos gali pakenkti pasėliui ir tapti netinkamu saugojimui, todėl iškilus šalnų grėsmei burokėlių derlius nuimamas iš karto, nepaisant jų brandos. Geriau bent ką nors gauti, nei likti visai be derliaus.

Nuimant vidutinių ir ypač vėlyvųjų veislių derlių, reikia vadovautis oru.

• Jeigu ruduo sausas ir vėsus – tai pats geriausias laikas kultūrai. Tokiu oru burokėlių galima neskubėti kasti, o ilgiau palikti žemėje, jie sukaups daug naudingų medžiagų.
• At lietingą rudenį Šakninės daržovės sukaupia daug drėgmės, todėl prarandamas skonis ir skilinėja. Jei pasėlis ilgai nekasamas iš lysvių, jis pūva.
• IN šiltas ruduo pasėlis dygsta, o jei nespės sudygti, taps kietas ir pluoštinis. Tokiu oru, kai tik pasirodo šakniavaisių pasirengimo požymiai, jie iškasami.

Nepriklausomai nuo oro sąlygų, negalima daržovės ilgam palikti žemėje – ji sudygs arba supūs. Jei tiksliai nežinoma, kokia veislė auga, kai tik išryškėja brandinimo požymiai, pasėlis iškasamas.

Burokėlių derliaus nuėmimas ir derliaus paruošimas sandėliavimui

Tinkamiausios sąlygos nuimti runkelius saugojimui – sausi, šalti, debesuoti orai, kurių oro temperatūra ne žemesnė kaip 4°C. Purioje dirvoje, jei burokėliai stipriai išsikišę iš žemės, galite juos tiesiog traukti už viršūnių. Jei dirvožemis yra tankus, pasėlis iškasamas kastuvu ar šakute, o tada ištraukiamas iš žemės. Kasimo gylis – ne mažesnis kaip 4-5 cm, kitaip burokėliai gali susižaloti. Giliai kasant pažeidžiama tik pagrindinė šaknis, o tai niekaip neįtakoja laikymo.

Iškasti šakniavaisiai paliekami sode 3-4 valandoms išdžiūti. Nereikia jo palikti ilgiau nei šį laiką, nes burokėliai pradeda prarasti drėgmę. Jei daržovė buvo iškasta drėgnu oru, tada išdžiovinkite po baldakimu, išdėliodami vienu sluoksniu. Džiūvimo laikas 2-3 dienos.

Po džiovinimo nupjaukite viršūnes. Jei burokėliai džiovinami atvirame ore, tada viršūnės nuimamos pabaigoje, jei tvarte – kitą dieną. Daugumos veislių lapai nupjaunami peiliu, paliekant ne didesnę kaip 1 cm uodegą.. Genint žemiau, pažeidžiamas viršūninis pumpuras, pasėlis pūva.Tačiau kai kurios veislės leidžia tiesiog susukti antžeminę dalį, nepažeidžiant šakniavaisių, o uodegos išlieka tinkamo ilgio. Tada iškastos daržovės išvalomos nuo žemės ir nupjaunamos šoninės šaknys. Taip pat nupjaunama ir pagrindinė šaknis, paliekant 4-5 cm uodegą.

Šakninių daržovių paruošimas saugojimui.

Šakniavaisiai rūšiuojami pagal dydį. Didžiausios yra stambesnės, skaidulesnės ir ilgiau kepamos, be to, blogiau išsilaiko. Maži, atvirkščiai, turi mažiau skaidulų, gerai išsilaiko ir greitai iškepa. Todėl rūšiuojant mažieji dedami į dėžės apačią, o dideli paliekami viršuje. Kenkėjų ar kasimo metu pažeisti burokėliai, taip pat negražios formos ar praradę išvaizdą, saugoti neišimami, o naudojami nedelsiant. Tokios daržovės vis tiek nebus laikomos.

Saugojimo funkcijos

Išrūšiuotos daržovės laikomos. Šakniavaisius, ypač vėlyvųjų veislių, galima laikyti įvairiomis sąlygomis: krūvose lauke, rūsyje, dėžėse, tinkluose, maišuose, urmu apšiltintose pastogėse, šaldytuvuose.

Pagrindiniai saugojimo reikalavimai:

• temperatūra 1-4°C;
• drėgmė 90-95%;
• pakankama oro cirkuliacija.

Burokėliai gerai laikosi pakankamai vėdinamuose rūsiuose, apšiltintuose balkonuose, jei ten temperatūra nepakyla aukščiau 5°C (kitaip sudygs). Burokėliai nelabai gerai laikosi šaldytuve, nes nėra pastovaus oro srauto. Kartą per 10-14 dienų išimama iš šaldytuvo 15-24 valandoms, kad išsivėdintų.

Prastai vėdinamose vietose, kur nėra gryno oro srauto, šakniavaisiai pūva. Esant aukštesnei nei 4°C temperatūrai, daržovės praranda drėgmę, suglemba ir anksti pavasarį išdygsta. Jei drėgmės nepakanka, burokėliai susitraukia ir tampa pluoštiniai.

Tačiau, palyginti su kitomis šakninėmis daržovėmis, burokėlius gana lengva auginti ir konservuoti.

Burokėlių kasimas žiemos laikymui